Arròs negre

arrosnegre

Netejar els calamars i trossejar-los. En una paella arrossera, coure la ceba, afegir els calamars i passar-ho tot junt una bona estona a poc foc. Desprès afegir el tomàquet.

Quan estigui ben sofregit, afegir l’arròs y passar-lo una miqueta. Tirar el caldo, que tindrem bullint, barrejat amb la bossa de tinta. En proporció 2 cullerots per tassa.

A part haurem fet una picada, amb els alls, el julivert i el brandi , amb una mica del caldo i el tirarem dins de la paella.

Deixar el foc fort i desprès, al cap d’una estona, abaixar-lo. Tenir cura que no deixi mai de bullir.

Al cap d’uns 20 minus, segurament estarà cuit. Deixar reposar 5 minuts i servir.