Carn Estofada

carnestofada

Ratllar la ceba o triturar-la, pelar els alls y tallar-los ben petits.

En una cassola posar-hi un bon raig d’oli, tirar-hi la ceba i els alls i a foc lent fer un bon sofregit.

A mig fer, afegir-hi els tomàquets i continuar a foc lent fins a obtindre la textura desitjada.

Afegir el pebre, una mica de sal, el gingebre i les herbes.

Tirar-hi la carn, i passar-la pel sofregit, remenant-la de tant en tant durant uns 10 minuts.

Afegir una bona quantitat de caldo fins a cobrir la carn. Coure a foc mig fins que la carn comenci a estovar-se.

Incorporar els bolets i les patates (aquestes escapçant-les per que deixin anar tot el seu midó) i deixeu que es cogui a foc lent fins que la carn estigui ben cuita.