Cassola de closca

cassolaclosca

NOTA: Podeu posar-hi tota mena de closca que veieu a la peixateria. Jo hi vaig posar-hi uns quants crancs, i també es poden posar unes galeres.

Preparació

Sofregir els alls, trinxats. Afegir l'aigua i el vi. Desfer-hi una pastilla de caldo de peix i deixar reduir. Si poseu crancs i galeres ja s’hi poden afegir.

Després, hi posarem la closca que costa més de coure: cargolets, musclos, cloïsses. Al cap d’una estoneta, no gaire abans no s’obrin les closques, afegirem les tellerines. Després, pel damunt les navalles.

Tirar pebre i julivert pel damunt i tapar. Vigilar que no es coguin massa. Quan s’obrin apagar el foc. Deixar una estona ben tapat i servir.

Menjar molt entretingut, agradable i saborós. A mi m’agrada molt.