Cigrons amb Orella i Butifarra Negra

cigronsorella

En una cassola , posar-hi l’oli, la ceba i els alls trinxats. A foc normal i quan ja estigui roseta la ceba i l’all, abocar-hi les cullerades de tomàquet.

Al cap d’uns cinc minuts hi posarem l’orella de porc a trossos regulars i la deixarem coure, a foc moderat, fins que comenci a ser cuita. Afegir la cansalada i tirar un bon raig de vi blanc. Quan s’haurà evaporat hi tirarem el caldo que haurem preparat amb la pastilla. Ho deixarem coure duran uns 15 minuts. Salarem i empebrarem una mica.

Afegirem els cigrons, deixant-los a foc lent perquè vagi agafant el gust durant uns 20 minuts i darrerament hi tirarem la botifarra negre i perquè no es desfaci, apagarem el foc al cap de uns 10 minuts.

Deixem-ho reposar uns 5 minuts i servir