Conill al Allet

conillall

Trossegem el conill a trossos regulars, salpebrem al gust.

Separem els alls, retirem-ne 3 per la picada. La resta amb un ganivet pla, els hi donem uns cops. En una paella els posem a fregir, amb pell i tot. Treure’ls i reservar.

Amb el mateix oli, en una cassola, posarem a rostir el conill fins que quedi ben dauradet.

A part, mentre es cou el conill, farem la picada amb els ingredients que indico en la recepta.

Afegirem al rostit els alls fregit, el romaní, el vi blanc i el bitxo. Taparem la cassola i a foc lent, farem una cocció de 45 a 50 minuts fins que quedi ben tou. Si mentre es cou veiem que queda poc suc afegim una mica d’aigua.

Deu minuts abans de treure del foc hi tirarem la picada. Ho deixareu reposar uns 5 minuts i serviu