Conill amb Castanyes i Rossinyols

conillcastanyes

Passar els rossinyols per una paella, salats i empebrats. Guardar a part.

Bullir les castanyes durant 15 o 20 minuts. Pelar-les i, en una paella, abocar-hi el brandi i flamejar-les. Guardar-les.

En una cassola posar-hi el conill a trossos, la ceba a quarts i els alls sencers. Tapar la cassola i a foc lent rostir el conill.

Quan el conill comenci a estar rossejat, afegir-hi les castanyes i les prunes, junt amb el suc del flamejat. Deixar que es vagi acabant de coure.

Quan falti una mica per acabar la cocció, afegir-hi el rossinyols.

Al cap d’uns 5 o 10 minuts apagar el foc.

Bon profit.