Empanada de Cap i Pota

empanada

Prepararem primer el cap i pota (callos) de la mateixa manera que ho explico en la recepta dels callos (http://enramoncuina.cat/ca/callos.html).

Estendre una làmina de pasta sobre una safata, que haurem cobert amb paper d'alumini i unes gotes d’oli que haurem estès amb un pinzell.

Escampem el cap i pota pel damunt de la làmina.

Untarem, amb un pinzell els costats de la làmina amb ou batut. Desprès hi posarem l’altre làmina al damunt i començarem a doblegar els costats per que quedi tot ben tancat. Desprès untarem tota la làmina del damunt amb pinzellades d’ou.

Poseu la bandeja al forn a 180º, foc dalt i baix, durant mitja hora, o fins que veieu que està daurat.

Segurament és una varietat que no havien fet mai.