Faves a la Catalana

favescatalana

En una cassola de terrissa posar-hi un bon raig d’oli, afegir la ceba i els alls tendres trinxats ben petits. Sofregir-ho. Afegir la cansalada a daus, la costella de porc trinxada petita i les fulles de menta.

Una vegada daurat, tirar-hi les faves i passar-les una estona pel sofregit. Seguidament abocar-hi aigua fins a cobrir-les. Quan bullin, afegir-hi la pastilla de caldo. Remeneu, salpebreu, tapeu i baixeu el foc. Deixeu-les coure a poc a poc.

Quan veieu que quasi son cuites tireu-hi la botifarra negre a trossos de 2 centímetres. Tasteu el punt de sal i si estan al vostre gust, apagueu el foc. Si les deixeu reposar una mica agafaran millor els gustos.