Mandonguilles amb salsa d'ametlles i aranyons

mandonguillesaranyons

Posar els aranyons en remull durant almenys una mitja hora.

Fregir les mandonguilles i retirar-les. Amb el mateix oli, sofregir la ceba (ben trinxada, millor ratllada). Afegir el vi, deixant-lo evaporar. Desprès el caldo i finalment la farina d’ametlles. Ha de quedar un suc espès però no compacte.

Afegim les mandonguilles i les couem a foc lent durant uns 15 minuts. Desprès escorrem els aranyons i els afegim a la cassola. Ho fem coure durant 10 minuts. Apaguem el foc i deixem reposar, si pot ser almenys 1 hora. Desprès ho calentem i servim.

Animeu-vos a fer-ho. A nosaltres ens va agradar.