Marmitako

marmitako

En una cassola de terrissa posar, l’oli, la ceba i el pebrot verd (en juliana). Quan la ceba i el pebrot estigui ben cuit, però sense que s’arribi a torrar-se, afegir-hi les patates tallades a quadros. A continuació ofegar i afegir aigua fins a cobrir els ingredients de la cassola.

Quan la patata està feta, afegir-hi el bonítol, prèviament trossejat a quadrets i saltejats en una pella. Deixar coure de 5 a 10 minuts, procurant que el bonítol no es passi de cocció.

Finalment, afegir les nyores (Remullades durant 12 hores, o be fetes bullir, amb aigua durant una mitja hora) Passades per un passapurés

Servir ben calent.