Peus de porc amb Oporto i Carreretes

peuscarreretes

Posar una cassola de terrissa al foc amb el caldo i la mantega. Quan bulli, hi afegim els peus (partits per la meitat) i a foc lent, ho deixem una estoneta perquè s’estovin.

Haurem posat les carreretes en remull durant almenys una hora i les abocarem a la cassola, junt amb una mica d’aigua en que les haurem tingut.

Deixar-ho mitja hora amb poc foc, esperant que el suc vagi reduint i després abocar-hi l’Oporto.

Continuar a foc lent, deixant reduir el caldo.