Peus de porc al forn

peusporcforn

Per abreviar temps, si no voleu coure els peus, en podeu fer servir de cuits.

Ratllar les cebes ben fines. Agafar una safata i untar-la amb oli, fer un llit amb la ceba i disposar-hi els peus sempre amb la corna a sota.

Picar al morter els alls, les ametlles i afegir-hi el caldo. No posar tot el caldo, ha de quedar una mica pastós (en tot cas, per espessir, podeu usar pa ratllat).

Agafar la picada i estendre-la sobre els peus. Posar pa ratllat al damunt, per gratinar (jo també vaig posar-hi una mica de formatge ratllat). Posar els tomàquets a quarts i tirar per sobre una mica de caldo. Posar al forn a 200º, foc dalt i baix i tractar d’enrossir-los al màxim.

Es pot acompanyar amb unes patates fregides a quadrets.

Aquí teniu una altre versió de peus de ministre.