Suquet de lluç amb calamarcets

suquetlluçcalamars

Procurar que el peixater us hagi tallat el lluç a rodanxes. Cal agafar els caps de les gambes i separar-los, posar-los en un pot amb una mica d’oli i coure’ls. Afegir una mica de caldo i amb el “Pimer” trinxar-los. Colar i reservar el suc.

Trinxar la ceba i els alls. Posar-ho en una cassola, amb oli, i sofregir-ho. Tirar-hi el tomàquet. Afegir els calamarcets netejats prèviament i passar-los durant una estoneta.

Tirar el caldo i el suc dels caps de gamba que tenim reservats. Fer reduir el suc i cap els finals de la cocció afegir-hi el lluç, les gambes i el moscatell.

Al cap de 15 minuts apagar el foc, ja que el peix no ha de ser molt cuit.