Xai al forn

xai

En un morter picar els alls i unes cullerades de llard. Amb un pinzell untar tota la cuixa o espatlla.

Posar en una safata pel forn la peça salada i pebrada, el llorer i mig got d’aigua. Encendre el forn a 200º i al cap de 20 minuts abaixar-lo a 180º.

Anar vigilant la cocció tirant pel damunt cullerades del mateix suc, procurant que mai quedi sec.

Es una forma senzilla, sense masses condiments i que resulta molt tou i gustós.