Carne Estofada

carnestofada

Rallar la cebolla o triturarla, pelar los ajos y cortarlos pequeños.

En una cazuela poner un buen chorro de aceite, echar la cebolla, los ajos y a fuego lento hacer un buen sofrito.

A medio hacer, añadir los tomates y continuar a fuego lento hasta obtener la textura deseada.

Añadir la pimienta, un poco de sal, el jengibre y las hierbas.

Echar la carne, y pasarla por el sofrito, removiendo de vez en cuando durante unos 10 minutos.

Añadir una buena cantidad de caldo hasta cubrir la carne. Cocer a fuego medio hasta que la carne comience a ablandarse.

Incorporar las setas y las patatas (descabezandolas para que suelten todo su almidón) y cocer a fuego lento hasta que la carne esté bien cocida.