Conejo con Castañas y Rebozuelos

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Cocer los rebozuelos con una sartén, salpimentar. Guardar a parte.

Hervir las castañas durante 15 o 20 minutos. Pelarlas y, en una sartén, verter el brandy y flambear. Guardarlas.

En una cazuela poner el conejo en trozos, la cebolla en cuartos y los ajos enteros. Tapar la cazuela y a fuego lento asar el conejo.

Cuando el conejo empiece a estar dorado, añadir las castañas y las ciruelas, junto con el jugo del flameado. Dejar que se vaya terminando de cocer.

Cuando falte un poco para terminar la cocción, añadir los rebozuelos.

Al cabo de unos 5 o 10 minutos apagar el fuego.

Buen provecho.