Pies de cerdo con Oporto y Senderuelas

peuscarreretes

Poner una cazuela de barro al fuego con el caldo y la mantequilla. Cuando hierva, añadimos los pies (partidos por la mitad) y a fuego lento, lo dejamos un rato para que se ablanden.

Tendremos puesto las senderuelas en remojo durante al menos una hora y las pondremos en la cazuela, junto con un poco de agua en que las habremos tenido.

Dejarlo media hora con poco fuego, esperando que el zumo vaya reduciendo y luego verter el Oporto.

Continuar a fuego lento, dejando reducir el caldo.