Conejo con Gambas

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Poner aceite en una cazuela y cocer ligeramente el conejo, hecho en octavos. Retirarlo. Hacer lo mismo con las gambas, poco cocidas, y retirarlas.

A continuación poner la cebolla rallada y los ajos picados. Al cabo de un rato el tomate y la ñora. Cuando quede el sofrito bien hecho, ponemos el conejo. Cocer unos 5 minutos y echamos el caldo de pescado.

Dejar un buen rato a fuego lento hasta que el conejo esté bien blandito, después tirar las gambas. Al cabo de cinco minutos mas cerrar el fuego.

NOTA: El jugo debe quedar un poco consistente. Si quedara muy líquido, añadir un poco de harina. Para que no os quede con grumos, en un vasito de café se pone leche, una o dos cucharaditas de harina y se revuelve bien mezclado para evitar los grumos. Se vierte en la cazuela y se deja hervir unos 5 minutos mas.

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