Pies de cerdo al horno

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Para abreviar tiempo, si no desea cocer los pies, en puede utilizar de cocidos.

Rallar las cebollas bien finas. Coger una bandeja y untarla con aceite, hacer una cama con la cebolla y disponer los pies siempre con la corteza debajo.

Picar en el mortero los ajos, las almendras y añadir el caldo. No poner todo el caldo, debe quedar algo pastoso (en todo caso, para espesar, puede usar pan rallado).

Coger la picada y extenderla sobre los pies. Poner pan rallado encima, para gratinar (yo también puse un poco de queso rallado). Poner los tomates en cuartos y echar por encima un poco de caldo. Poner en el horno a 200º, fuego arriba y abajo y tratar de dorarlos al máximo.

Se puede acompañar con unas patatas fritas a cuadritos.

Aquí tiene otra versión de pies de ministro.