Potage de Garbanzos

potatgecigrons

Cortar en trozos pequeños todas las verduras (zanahoria, puerro, col, nabo, chirivía y tomate). En una olla poner aceite y cocer durante un rato todas las verduras.

Echar la oreja de cerdo y el tocino en dados. Cocer unos 15 minutos, con la breza que tenemos, vigilando que no se coja. Incorporar a la olla un par de litros de agua y la pastilla de caldo de carne. Tapar y dejar cocer despacio.

Echar los garbanzos. Si son de bote se cocerán antes. Los naturales deberían poner con muy poco fuego y más o menos tardarían 1 hora para hornear.

A continuación añadiríamos el chorizo, probaríamos el punto de sal y si está en su punto, continuar la cocción durante unos 5 minutos y apagar el fuego.