Trinxat de la Cerdanya

trinxat

Elegir y lavar la col. Pelar las patatas y cortarlas en cuadros. Hervir las patatas en una olla, con el agua suficiente.

Una vez bien cocidas las verduras, escurrir y procurar de trinchar con unas tijeras grandes o la misma espátula.

Tener preparada una sartén, generosa con aceite, en la que habremos pasado los ajos y el tocino, que sacaremos y reservaremos, sin dejarlo totalmente cocido. Echar la col y la patata y procurar de ir cociendo, a fuego medio, triturando continuamente con un tenedor los ingredientes hasta quedar como una pasta.

Finalmente acabaremos de cocer, bien doradito, el tocino y cocemos las butifarras también por la sartén.

Al servir, lo haremos con una cuarta parte del "trinxat", acompañado por el tocino, media butifarra blanca y media negra.

¡Buen provecho !, es un plato de garantías y calorías.